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河蚌肉烙合子的做法如下： 材料： - 河蚌肉：500克 - 鸡蛋：2个 - 洋葱：1个 - 面粉：适量 - 生抽：适量 - 食用油：适量 - 盐：适量 - 胡椒粉：适量 步骤： 1. 将河蚌肉剁成肉末状。 2. 将洋葱切成小块备用。 3. 在一个碗中，打入鸡蛋，加入一些盐和胡椒粉，搅拌均匀。 4. 将肉末、洋葱和面粉加入鸡蛋液中，搅拌均匀，使其成为一个均匀的面糊。 5. 取锅，加入适量的油，放在中火上加热。 6. 用勺子将面糊倒入锅中，烙成小圆饼状。 7. 等一面煎至金黄色，再翻转另一面，煎至两面金黄熟透。 8. 煎好的河蚌肉烙合子捞出沥油即可。 温馨提示： 1. 可以根据个人口味在面糊中添加一些调料，如蒜末、姜末等，增加风味。 2. 煎之前，可以在锅中加一些食用油，以便防止烙合子粘锅。 3. 烙合子的大小可以根据自己的喜好来定，可以煎成小巧可爱的大小，也可以煎成稍大一些的尺寸。

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